9月10日，是第35個教師節(jié),。以“杏壇世家 幽蘭香風(fēng)”為主題,，圍繞新時代孔子教育思想展開的研討會，在山東濟(jì)寧杏壇世家大酒店召開,。中國孔子研究院院長,、當(dāng)代著名學(xué)者、儒學(xué)家,、史學(xué)家楊朝明,；原山東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長宋德利，著名作家楊義堂,、山東理工職業(yè)學(xué)院商學(xué)院院長陳國民,，濟(jì)寧市文化和旅游局副局長鄭慶軍等參加了當(dāng)天的對話。酒店人發(fā)起的新時代教育思考,，以孔子當(dāng)年收徒設(shè)教的“杏壇”為名的杏壇世家大酒店,，無疑做了第一個吃螃蟹的人。
酒店管理者的教育格局與智慧
與會嘉賓從新時代孔子“詩禮”“詩教”文化的傳承,；儒家傳統(tǒng)思想在新時代家風(fēng)建設(shè)中的傳承與發(fā)展,；傳統(tǒng)文化研學(xué)旅行服務(wù)中酒店業(yè)如何做好“角色”定位；儒家思想對現(xiàn)代教育方式的啟示等方面進(jìn)行了研討和對話,。
孔子是人類最偉大的思想家,、教育家和社會哲學(xué)家�,？鬃赢�(dāng)年周游列國,，設(shè)壇講學(xué)，宣傳他的“大道之行也,，天下為公”的政治主張,，向三千弟子七十二賢人傳授“仁、義,、禮,、智、信,、忠,、孝,、悌,、廉、和”等精華思想,，鑄就了中華民族偉大的民族精神,。
楊朝明在對話中講到,，詩禮傳家,，是孔氏的家風(fēng),。杏壇是孔子當(dāng)年設(shè)教的地方,，孔子杏壇講學(xué)的主要內(nèi)容就是“詩”和“禮”,。當(dāng)下我們教育者的核心任務(wù)就是要解決“成德”的問題,，“國無德不興 人無德不立”，道之以德,，德以尊道,，“道”是信仰什么,，“德”就是如何去做,。有了好的信仰,，也就有了好的價值觀。
《孔子家語》記載說：“孔子之施教也,，先之以詩書,，而導(dǎo)之以孝悌,，說之以仁義,，觀之以禮樂,，然后成之以文德,�,！笨鬃拥脑姸Y之教目標(biāo)也是成就人的“文德”�,？鬃訌�(qiáng)調(diào)“學(xué)詩”“學(xué)禮”,，實際是重視詩、書,、禮,、樂,，本質(zhì)則是明理正心,�,？鬃咏套雍徒逃T徒學(xué)習(xí)詩,、禮,，正是由于詩禮是為學(xué)初基,，是成就“文德”的第一步�,？鬃咏虒W(xué)先教《詩》是因為一首好的詩,，一定是出于一種情感快樂，止于一種智慧,，是發(fā)乎情,，止乎禮的。
在楊朝明看來,，作為酒店的管理者,，應(yīng)該從孔子的思想中汲取營養(yǎng)，首先應(yīng)該是一個有智慧的人,、有格局的人,，只有自己做好了，團(tuán)隊才更有力量,。
酒店文化主題如何與教育融為一體
杏壇世家酒店總經(jīng)理韓鵬遠(yuǎn)介紹,，酒店是以“杏壇設(shè)教”作為設(shè)計主線，在裝修風(fēng)格,、廳房命名,、菜品設(shè)計以及企業(yè)文化等各方面,，融合了儒家經(jīng)典的各項元素,，打造一種獨具東方文化氛圍和特色的酒店空間,。
宋德利表示，隨著國家對教育的越來越重視,，全社會對教育也異常關(guān)注,，教師這個群體的待遇在逐年提升，杏壇世家酒店是將酒店的主題文化和儒家教育理念融為一體的典范,。他提出,，要做好文化主題酒店與教育的結(jié)合要做好四個融為一體。
首先要將孔子“有教無類”的教育思想與酒店服務(wù)有機(jī)的融為一體,�,！坝薪虩o類”是孔子的教育思想，“來的都是客”是現(xiàn)代酒店業(yè)的國際理念,，服務(wù)無等級貴賤,，要平等待客，酒店全體員工要從內(nèi)心樹立這種服務(wù)思想,。
其次,，要精神氣質(zhì)與專業(yè)水準(zhǔn)融為一體。從酒店高管,，中層一直到基層員工,，大家身上所流露出來的一種幽蘭香風(fēng)，是儒家文化為核心的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化所熏陶出來的精神氣質(zhì),。這種氣質(zhì)不是讓酒店員工穿上傳統(tǒng)服裝,、舉行傳統(tǒng)禮儀，而是要通過《詩》《禮》文化的教育培訓(xùn),，將文化內(nèi)化于心,。
再次，要將研學(xué)游,、修學(xué)游與酒店的運營融為一體,。作為以儒家教育思想為指導(dǎo)的杏壇世家酒店，未來的運營增長點,，不僅僅是餐飲和客房,。當(dāng)前，國家對研學(xué)旅行的頂層設(shè)計出臺后,，已經(jīng)在全國蔚然成風(fēng),。坐落在東方圣地的杏壇世家酒店，有其特有的地域文化優(yōu)勢,，設(shè)計好儒家課堂,，多與研學(xué)機(jī)構(gòu),、旅行社合作，吸引國內(nèi)的大中小學(xué)生,，吸引國外特別是儒家文化圈的游客到酒店研學(xué),。
最后，要將回饋教育與酒店的效益融為一體,。作為杏壇世家酒店的母體,，東方儒家酒店管理集團(tuán)創(chuàng)立與發(fā)展得益于儒家的教育思想。因此要充分考慮加大校企合作,，讓高等院校為企業(yè)訂單式培育更多的優(yōu)秀員工,，提升酒店的整體文化素質(zhì)。成立相關(guān)教育基金,，為相關(guān)專業(yè)的師生教學(xué)提供方便,，為高校學(xué)生實習(xí)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)條件。
酒店人教育思想的傳承與擔(dān)當(dāng)
杏壇世家大酒店秉承“仁義禮智信,，溫良恭儉讓”的儒家思想,，以“有朋自遠(yuǎn)方來不亦樂乎”的待客之道，迎接四面八方之友朋,。以至圣先師孔子和亞圣孟子為代表的儒家文化,，是儒釋道相融合的中華文明的核心。
楊義堂,，作為杏壇世家酒店的文化顧問,，在酒店的文化氛圍裝飾上提出了很多建議。他表示,，酒店在儒家教育思想的傳承上動了很多的腦筋,，無論是從大廳的裝飾風(fēng)格，還是客房,、包間的裝修,，無處不詮釋著儒家的教育文化靈魂，酒店文化主題的打造也達(dá)到了盡善盡美的效果,。
楊義堂表示,，東方儒家酒店管理集團(tuán)，在酒店業(yè)傳承孔子儒家思想方面做了大量卓有成效的工作,。作為魯菜的主要發(fā)源地,，曲阜不僅誕生了孔子，還誕生了孔府菜,。9年前,，東方儒家酒店管理集團(tuán)率先扛起孔府菜發(fā)展的大旗，聯(lián)合濟(jì)寧近20家餐飲企業(yè)，在曲阜成立了中國孔府菜傳承與發(fā)展聯(lián)盟,。為“弘揚運河飲食文化,，展示運河美食風(fēng)采”，他們還推動了以“開放,、包容,、共商、共建”為宗旨的“中國大運河美食節(jié)”,。對打響運河美食品牌，推動大運河飲食文化的發(fā)展與繁榮,，起到了巨大的作用,。
從事職業(yè)教育36年的陳國民，在談及從業(yè)感受時說：“最幸福的事情是,，為自己的學(xué)生有好的成就感到驕傲,。”他認(rèn)為,，重視知識,、重視學(xué)習(xí)，是東方儒家酒店管理集團(tuán)的核心理念,，也是旗下各企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的秘訣,。
陳國民表示，孔子的“有教無類”教育思想,，其實就是因材施教,。今年中央提出職業(yè)類院校從農(nóng)民工、下崗工人,、退伍軍人群體里擴(kuò)招100萬人,，就很好的詮釋了孔子的“有教無類”教育思想。從酒店的管理者角度,，在用人的時候,，一定要要善于發(fā)現(xiàn)每個員工的潛能，加強(qiáng)對員工的個性化培訓(xùn),，把企業(yè)做成一個終身學(xué)習(xí)型的企業(yè),，把團(tuán)隊打造成一個有智慧的團(tuán)隊。
在鄭慶軍看來,，只要有未知的領(lǐng)域,，我們就是一個小學(xué)生。酒店人談教育,，談儒家思想的傳承,，說明酒店需要企業(yè)文化。最近幾年，山東省特別是濟(jì)寧市非常重視文化主題酒店的打造,，給酒店注入文化主題,，其實就是給客人，營造出一種溫馨的文化體驗,，從而實現(xiàn)人文的教化和思想的傳承功能,。酒店人要有社會責(zé)任和社會擔(dān)當(dāng)，在酒店里談教育,，談《詩》《禮》,，既是文化主題酒店業(yè)的文化傳承和教育擔(dān)當(dāng)，又是酒店業(yè)發(fā)展的新時代所需,。
